真.南極圓鱈
【正南極圓鱈、犬牙南極魚】
因長年生長於低溫深海.肌肉組織較為緊密
口感細緻Q彈膠質含量較多
$2180/公斤
每片約
$600-$1600
大家都吃過鱈魚
也可能在高檔的日本料理店吃過比鱈魚更好吃的圓鱈
但是外面圓鱈的價格就是如此不親民
為什麼圓鱈就是這麼貴呢?
因為圓鱈是全世界最高級的白肉魚種,又有「海中白金」之稱
圓鱈肉質含脂肪量較鱈魚高,口感細膩,肉質滑嫩,也因為含脂量高所以圓鱈有特有的香脂味,吃起來也不會向扁鱈般鬆散煮燒久一點也不會散掉,很美味,可以香煎、蒸、煮、鹽烤灑上檸檬汁胡椒鹽,超級美味。
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